塩田法

えんでんほう【塩田法】

塩田に海水を導き， 天日で水分を蒸発させて濃縮し， 鹹水(カンスイ)を得る方法。 これをさらに釜で煮つめて食塩をつくる。 瀬戸内海沿岸などで行われたが， イオン交換法の発達以来， 全くすたれた。

→ 天日塩